Реферат бесплатно / Рефераты / Кулинария
А. А. Ананьев Супы (Рефераты по кулинарии)
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использ
А. Волканов Домашний кондитер (Рефераты по кулинарии)
Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо обратить особое внимание на приготовление теста. Многие хозяйки считают, что приготовить тесто — дело несложное: взяла в определенной пропорц
Адыгейская кухня (Рефераты по кулинарии)
Кулинарное искусство адыгейского народа формировалось в течение многих столетий. Национальные блюда адыгов, небольшое количество которых включено в этот реферат, своеобразны и имеют высокие вкусовые качества.
Американская национальная кухня (Рефераты по кулинарии)
В рационалистической американской кухне основными продуктами стали консервы, презервы, колбасные изделия, бутерброды и готовые напитки, чаще всего холодные: виски, пиво, коктейли, соки. Лишь некоторые горячие
Анализ пищевой ценности пиццы (Рефераты по кулинарии)
Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление ст
Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста (Рефераты по кулинарии)
Ц каждого народа, особенно у народа – землепашца, всегда особо почитались зерно и продукты его переработки. Это находило отражение в мифах, сказках, верованиях. Искусство хлебопечения было известно еще в
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба (Рефераты по кулинарии)
«Давно замечено, что мы не обращаем внимания на самые замечательные факты только потому, что они слишком обыкновенны. Многим ли, действительно, приходила в голову мысль, что ломоть хорошо испеченного пшеничног
Африканская национальная кухня (Рефераты по кулинарии)
В некоторых ресторанах с традиционной африканской кухней туристы учатся различать желеобразную кукурузную кашу или просто пап и рассыпчатую кашу phutu. Фермеры часто вынуждены употреблять вместо хлебного злака
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами (Рефераты по кулинарии)
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер - и является наиболее распространенным. "Его проводят по случаю семейных тор
Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон (Рефераты по кулинарии)
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся
Банкет-фуршет (Рефераты по кулинарии)
Название слова «банкет -фуршет» происходит от французского слова «а ля фуршет», что означает « на вилку». Основным столовым прибором во время еды на банкете является вилка закусочная.
Банкеты (Рефераты по кулинарии)
БАНКЕТ-ФУРШЕТ
Поводом для проведения банкета-фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений.
Бисквитное тесто (Рефераты по кулинарии)
Пища — одна из главных основ здоровья человека, его работоспособности, жизнерадостности и долголетия. Но это достигается только при правильном питании, при своевременном снабжении нашего организма всеми необход
Блюда из запеченных овощей (Рефераты по кулинарии)
Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление ст
Блюда из круп (Рефераты по кулинарии)
План
1. Введение.
2
Блюда из натуральной рубленой массы (Рефераты по кулинарии)
Во время великой отечественной войны 1941 – 1945 гг. система общественного питания способствовала более равномерному распределению продуктов питания среди населения в зависимости от качества и количества их тр
Блюда из натуральной рубленой массы (Рефераты по кулинарии)
ПЛАН.
Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II
Блюда удмутрской национальной кухни (Рефераты по кулинарии)
Баранину или говядину залить холодной водой и поставит на огонь варить. Когда мясо будет достаточно мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клецки (ишкем). Для клецок в пшеничную муку разбит
Блюда удмутрской национальной кухни (Рефераты по кулинарии)
СУПЫ. ПОХЛЕБКИ.
Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом)
Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд»
Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем (Рефераты по кулинарии)
|№ | | |
|п/п |Содержание |лист |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| |1.Общая характеристика блюда: рыба в тесте. | |
| |2.Рецептура блюда. | |
Вегетарианство (Рефераты по кулинарии)
Содержание:
Введение
Вегетарианство – здоровый образ жизни
1.
Все про чаи (Рефераты по кулинарии)
Думается, не каждый может сказать, что употребляемый им, часто собственноручно приготовляемый, напиток представляет собой максимально использованные качества сухой заварки. Это только на первый взгляд кажется,
Глинтвейн (Рефераты по кулинарии)
Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн
(от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осе
Групповая подача супов (Рефераты по кулинарии)
Каждый праздник должен начинаться с тщательной планировки и с определения того, как рассадить гостей и сколько должно их быть. Чтобы обеспечить всем гостям необходимую свободу движений, следует соблюдать некот
Забытые блюда русской кухни (Рефераты по кулинарии)
ПЛАН.
№ п/п
Содержание
Стр.
1
ВВЕДЕНИЕ
3-6
2
ХАРАКИЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРИЁМОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
Категория: КулинарияСкачать реферат бесплатно
Рефераты по кулинарии (Кулинария)
А. А. Ананьев Супы (Рефераты по кулинарии)
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использ
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
А. Волканов Домашний кондитер (Рефераты по кулинарии)
Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо обратить особое внимание на приготовление теста. Многие хозяйки считают, что приготовить тесто — дело несложное: взяла в определенной пропорц
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Адыгейская кухня (Рефераты по кулинарии)
Кулинарное искусство адыгейского народа формировалось в течение многих столетий. Национальные блюда адыгов, небольшое количество которых включено в этот реферат, своеобразны и имеют высокие вкусовые качества.
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Американская национальная кухня (Рефераты по кулинарии)
В рационалистической американской кухне основными продуктами стали консервы, презервы, колбасные изделия, бутерброды и готовые напитки, чаще всего холодные: виски, пиво, коктейли, соки. Лишь некоторые горячие
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Анализ пищевой ценности пиццы (Рефераты по кулинарии)
Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление ст
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста (Рефераты по кулинарии)
Ц каждого народа, особенно у народа – землепашца, всегда особо почитались зерно и продукты его переработки. Это находило отражение в мифах, сказках, верованиях. Искусство хлебопечения было известно еще в
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба (Рефераты по кулинарии)
«Давно замечено, что мы не обращаем внимания на самые замечательные факты только потому, что они слишком обыкновенны. Многим ли, действительно, приходила в голову мысль, что ломоть хорошо испеченного пшеничног
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Африканская национальная кухня (Рефераты по кулинарии)
В некоторых ресторанах с традиционной африканской кухней туристы учатся различать желеобразную кукурузную кашу или просто пап и рассыпчатую кашу phutu. Фермеры часто вынуждены употреблять вместо хлебного злака
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами (Рефераты по кулинарии)
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер - и является наиболее распространенным. "Его проводят по случаю семейных тор
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон (Рефераты по кулинарии)
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Банкет-фуршет (Рефераты по кулинарии)
Название слова «банкет -фуршет» происходит от французского слова «а ля фуршет», что означает « на вилку». Основным столовым прибором во время еды на банкете является вилка закусочная.
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Банкеты (Рефераты по кулинарии)
БАНКЕТ-ФУРШЕТ
Поводом для проведения банкета-фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений.
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Бисквитное тесто (Рефераты по кулинарии)
Пища — одна из главных основ здоровья человека, его работоспособности, жизнерадостности и долголетия. Но это достигается только при правильном питании, при своевременном снабжении нашего организма всеми необход
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Блюда из запеченных овощей (Рефераты по кулинарии)
Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление ст
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Блюда из круп (Рефераты по кулинарии)
План
1. Введение.
2
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Блюда из натуральной рубленой массы (Рефераты по кулинарии)
Во время великой отечественной войны 1941 – 1945 гг. система общественного питания способствовала более равномерному распределению продуктов питания среди населения в зависимости от качества и количества их тр
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Блюда из натуральной рубленой массы (Рефераты по кулинарии)
ПЛАН.
Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Блюда удмутрской национальной кухни (Рефераты по кулинарии)
Баранину или говядину залить холодной водой и поставит на огонь варить. Когда мясо будет достаточно мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клецки (ишкем). Для клецок в пшеничную муку разбит
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Блюда удмутрской национальной кухни (Рефераты по кулинарии)
СУПЫ. ПОХЛЕБКИ.
Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом)
Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд»
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем (Рефераты по кулинарии)
|№ | | |
|п/п |Содержание |лист |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| |1.Общая характеристика блюда: рыба в тесте. | |
| |2.Рецептура блюда. | |
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Вегетарианство (Рефераты по кулинарии)
Содержание:
Введение
Вегетарианство – здоровый образ жизни
1.
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Все про чаи (Рефераты по кулинарии)
Думается, не каждый может сказать, что употребляемый им, часто собственноручно приготовляемый, напиток представляет собой максимально использованные качества сухой заварки. Это только на первый взгляд кажется,
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Глинтвейн (Рефераты по кулинарии)
Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн
(от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осе
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Групповая подача супов (Рефераты по кулинарии)
Каждый праздник должен начинаться с тщательной планировки и с определения того, как рассадить гостей и сколько должно их быть. Чтобы обеспечить всем гостям необходимую свободу движений, следует соблюдать некот
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Забытые блюда русской кухни (Рефераты по кулинарии)
ПЛАН.
№ п/п
Содержание
Стр.
1
ВВЕДЕНИЕ
3-6
2
ХАРАКИЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРИЁМОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
Категория: Кулинария
Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры (Рефераты по кулинарии)
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении (Рефераты по кулинарии)
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Изучение методов оценки качества масла вологодского (Рефераты по кулинарии)
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
История возникновения пельменей (Рефераты по кулинарии)
Категория: Кулинария
Скачать реферат бесплатно
Самые скачиваемые рефераты из категории Кулинария
А. А. Ананьев Супы
Просмотр текста курсовой
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использСкачать реферат бесплатно
Коктейли на основе мороженого
Просмотр текста курсовой
Мороженое – это всегда довольно простая комбинация молочных продуктов с сахаром, желтками яиц и с различными вкусовыми добавками. Мороженое – высококалорийный продукт с большим содержанием жиров и углеводов.Скачать реферат бесплатно
Кулинария
Просмотр текста курсовой
Украина издавна славится богатыми традициями национальной кухни, которая известна далеко за пределами республики. Многие блюда вошли в меню международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухниСкачать реферат бесплатно
Кухня Кавказа
Просмотр текста курсовой
Кавказская кухня состоит из кухон многих других народов:Армянская,Грузинская,Азербайджанская,Казахская и так далее.В своей курсовой я решил выделить эти кухни,так как они самые распространённые из всех остальныСкачать реферат бесплатно